Tarteletes doces de alface-de-cordeiro e frutos vermelhos
Um petisco crocante, fresco e doce, com um contraste muito original entre alface-de-cordeiro e frutos vermelhos.
Uma proposta delicada e apelativa, com uma base estaladiça, alface-de-cordeiro fresca e frutos vermelhos que conferem um toque doce e ligeiramente ácido. Leve, colorida e perfeita para servir como sobremesa especial e diferente.
Elaboração
- Num copo misturador, triture os rebentos de alface-de-cordeiro e 100 ml de leite até obter um molho homogéneo. Reserve.
- Por un lado, calienta el resto de la leche y la nata en una olla. Por otro lado, mezcla la maicena con las yemas de huevo y el azúcar en un bol. Remueve bien y vierte el contenido sobre la olla de leche y nata calientes.
- Misture novamente até eliminar os grumos e vá cozinhando até engrossar. Adicione então o leite com os rebentos de alface-de-cordeiro e cozinhe até o creme pasteleiro ficar pronto. Guarde-o num recipiente hermético, deixe arrefecer no frigorífico e transfira-o para um saco de pasteleiro.
- Recheie as tarteletas com o creme pasteleiro de alface-de-cordeiro e adicione alguns pontos de queijo creme, previamente colocado num saco de pasteleiro.
- Decore as tarteletas com framboesas e mirtilos frescos.
Ingredientes
- 1 pacote de Primeiros Rebentos de Canónigo (200 g)
- 4 forminhas de massa quebrada (8 a 10 cm)
- 110 g de gema de ovo
- 35 g de amido de milho
- 45 g de açúcar
- 100 ml de natas
- 450 ml de leite
- 200 g de queijo creme
- Frutos vermelhos a gosto
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