Salada de salmäo, queijo feta e presunto crocante

Elaboração

1. Numa tigela, misture o alho picado, o sumo de limão, a caiena triturada, o azeite e o mel. Adicione os lombos de salmão e deixe marinar no frigorífico durante pelo menos uma hora.
2. Numa sertã com azeite, doure o salmão em lume forte 2 minutos de cada lado. Reduza o lume, tape a sertã e cozinhe durante mais 5 minutos. Retire do fogo e espere cerca de 5 minutos antes de cortar os filetes em lâminas.
3. Coloque as fatias de presunto serrano entre dois pedaços de papel de cozinha, meta-as no micro-ondas durante 1 minuto, e depois deixe que arrefeçam até que fiquem crocantes. Em seguida, pique-os.
4. Num prato, coloque uma camada de salada e depois adicione o salmão temperado em cima. Em seguida, adicione algumas lâminas de abacate.
5. Decore com um pouco de queijo feta esmigalhado. Termine com o presunto crocante e alguns pingos de molho de Módena e mel.