Timbal de abóbora com canónigos e rúcula

Elaboração

1. Corte a abóbora em fatias grossas de 2 cm com a ajuda de um cortador de massa ou com um pouco de habilidade com a faca.
2. Cozinhe a abóbora em água com sal. Depois de cozida, pincele-a com uma mistura de mel, soja e gengibre e salteie-a numa frigideira até caramelizar.
3. Grelhe as duas fatias de queijo de cabra em fogo alto dos dois lados com um pouco de azeite.
4. Numa tigela, tempere a alface-romana e a rúcula com vinagrete (3 partes de azeite para 1 parte de vinagre, sal, pimenta preta, passas e sementes).
5. No meio do prato, coloque uma base de canónigos e rúcula e, no centro, como se fosse um timbal, coloque a abóbora e o queijo e repita.
   Para finalizar, polvilhe à volta com o molho vinagrete de sementes.