Tacos de cenoura com rúcula e frango
Surpreende a tua família e amigos com os tacos mais saudáveis que possas imaginar
Elaboración
- Corta finamente as cenouras. Coloca-as numa taça. Adiciona o ovo, o queijo ralado, sal e pimenta. Mistura bem até ficar tudo integrado.
- Forra um tabuleiro de forno com papel vegetal e forma círculos com a mistura. Leva ao forno a 180 ºC durante 20 minutos, até ficarem firmes e dourados.
- Cozinha o peito de frango numa frigideira com um pouco de azeite, sal e pimenta. Quando estiver cozinhado, desfaz em tiras finas.
- Barra cada taco de cenoura com uma camada ligeira de queijo creme.
- Coloca algumas folhas de rúcula e termina com o frango desfiado.
Ingredientes
- 1 embalagem de primeiros rebentos de rúcula
- 1 embalagem de cenoura ralada
- 2 ovos
- 40 g de queijo mozzarella ralado
- 1 peito de frango
- 2 colheres de sopa de queijo creme
- Sal
- Pimenta-preta moída
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